Sopa de Cebolla

Acompañar con vino tinto Carménère servido a una temperatura de 16° C - 18 °C

INGREDIENTES:

Receta para dos personas

3 tazas de consomé de pollo o de res

2 cebollas cabezonas blancas cortadas en rodajas

1 puerro cortado en rodajas (se utiliza sólo la parte blanca)

50 gr. de mantequilla

100 gr. de queso doble crema

100 gr. de queso gruyère

2 tajadas de pan baguette tostadas

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 150° C = 350 ° F

Freír en la mantequilla las rodajas de cebolla y de puerro hasta que estén dorados.

Agregar el consomé y dejar hervir durante 8 minutos.

Mientras tanto tostar el pan en el horno.

En una cazuela de barro colocar en el siguiente orden: El queso doble crema rayado, la sopa con la

cebolla y caldo, la tostada y 2 tajadas de queso gruyère.

Llevar al horno y retirar cuando el queso gruyère esté dorado.

Retirar del horno y servir inmediatamente